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Alle ziehen an einem Strang

„Wir haben fast die 1000 Personengrenze erreicht.“ Normalerweise, so der Küchenmeister Günter Pomp, verköstigt die Kantine der Sportschule etwa 250 Personen. Bei 350 bis 400 Personen ist die Küche ausge­las­tet. Deshalb wurde für das Beachwochenende das Personal ein wenig aufgestockt. Zum Stammpersonal von zwei Kö­chen und sechs Küchenhilfen, kommen nochmals vier Kü­chen­hilfen aus Münster und ein Feldkochtrupp der Bundeswehr um zu helfen. Jugend- und sportlergerecht soll das Essen sein. Viel Obst, Salat und Kohlehydratekost standen auf dem Speiseplan.

„Etwa drei Mal im Jahr haben wir eine Großveranstaltung hier. Alle Mitarbeiter sind sehr motiviert.“ Die Küche ist also schon Bw-Beachen erprobt, deshalb läuft es reibungslos. Stressig, gesteht Günter Pomp, ist es trotzdem. Der Küchenmeister ist für die Koordination zuständig, managt das Personal und kümmert sich um die Einkaufsbestellung. Der Tag in der Küche beginnt um sechs Uhr in der Früh und endet um 21.30 Uhr. Gearbeitet wird in zwei Schichten, nur zum Mittag ist das ganze Personal gefordert. Elf Stunden hat ein Arbeitstag in der Küche.

Wenn dann aber fast 1000 Hungrige etwas zu Essen haben wollen, reicht die Kapazität der Kantine nicht mehr aus. Deshalb hilft eine Feldküche aus. 70 Kilogramm Nudeln gingen am Samstag über die Theke. Stabsunteroffizier Gerrit Brumund und sein Team von der Truppenküche der Fliegerhorst­staffel Jever bereiten das Mit­tag­essen für das Wochenende vor. Auf der Wiese neben der Kantine wird schon Mal alles für die nächsten Tage vorbereitet. Gelassen und routiniert kochen die Soldaten Nudeln und Gulasch. Kelle für Kelle wandern kiloweise Spaghetti in Abtropfnetze. Wenn man für so viele Menschen kocht ist alles eben etwas größer. 90 Kilogramm Rindfleisch, 60 Kilogramm Paprika, 40 Kilogramm Zwiebeln und 10 Kilogramm Tomatenmark werden alleine nur für Sonntag verarbeitet. „Das ist weniger, als wir im Durchschnitt verarbeiten.“ Zwei Mal schon ist die Feldküche dieses Jahr ausgerückt. Bw-Beachen ist dann aber doch nochmal ein bisschen anders. „Wir sind mit Spaß und Freude dabei!“

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